佐渡の黒いちじくジャム入荷のお知らせ

こんにちは♪

本館地下２階のセゾンファクトリーです。

過ごしやすい陽気になったなぁと思っていたら急に朝晩肌寒くなってきました。

皆様いかがお過ごしでしょうか？

体調に気をつけてくださいね☆

さて、今回は大変希少な「黒いちじく」を使用したジャムのご紹介です(^▽^)

使用する「黒いちじく」は新潟県佐渡市産。

黒いちじくの原産国はフランスで、【ビオレ・ソリエス】という品種です。

この品種はフランスでは広く知られていますが、日本の気候では栽培が難しく、わずかな生産者のみが育てている特別ないちじくです。 そのため、希少価値が高く、“フルーツ界の黒いダイヤモンド”とも呼ばれています。

「ビオレ・ソリエス」は皮の部分が黒に近い深い紫色で、中の果肉は濃い赤色。

緻密な肉質、ねっとりした舌触りでとても甘く、ベリー系の甘みや香りと例えられることも。

通常のいちじくの糖度がだいたい10度前後と言われていますが、「ビオレ・ソリエス」の糖度は約20度。完熟すると25度になるともいわれています。

また、この黒いちじくは産地の新潟県佐渡市は原産国のフランスと近い気候のため、美味しい黒いちじく育ちます。

実が熟すのが早く、出荷のタイミングが難しいと農家さんが教えてくださいました。

熟度を見極め、出荷当日の朝に収穫をするのだそうです！！

〇佐渡の黒いちじくジャム　税込み2,160円

蜜が滴るほどに甘く熟した完熟の黒いちじくを、小さな銅釜で時間をかけて煮込み、

いちじくの素材感、とろりと溶ける食感を活かしたジャムに仕上げました。

赤ワインを加えることで味にコクと深みを出しています。

パンやヨーグルトはもちろんですが、クラッカーにマルカルポーネチーズと生ハムを一緒に添えるのがたまらなく美味しいんです！

スタッフも大好きな、黒いちじくジャム♪

セゾンファクトリーならではのこだわりジャムをぜひご賞味くださいませ！

店頭にてスタッフ一同お待ちしております。

※数量限定商品のため、なくなり次第終了とさせていただきます。予めご了承くださいませ。